5 Recettes créatives pour des grillades sans viande | Prévention

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Défaut du même vieux hamburger Le programme de cuisson au gril-hot-dog pourrait vous donner l'impression de perdre votre mojo grill-master. Pimentez les choses (et économisez de l'argent sérieux dans le processus) en vous tournant vers ces remplacements sans viande pour les agrafes grillées traditionnelles. «La viande peut faire partie d'une alimentation saine, mais comme les régimes riches en viande sont associés à de nombreux effets négatifs sur la santé, notamment les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et la réduction de la durée de vie, il est important »Diana Rice, Dt.P., diététiste à Meatless Monday. Les repas sans viande de temps à autre nous permettent également de diversifier notre alimentation avec tous les éléments protecteurs des aliments végétaux, y compris les fibres et les aliments. antioxydants, notes de riz. Et en même temps, réduire notre consommation de viande est également bon pour la planète. «Élever du bétail génère près d'un cinquième des émissions de gaz à effet de serre produites par l'homme qui accélèrent le changement climatique (c'est plus que le secteur des transports!) Et met également à rude épreuve nos approvisionnements en eau et en combustibles fossiles. produire des protéines à base de plantes à un coût environnemental significativement plus bas. (Voici nos 20 astuces pour une grillade saine et saine.) Laissez ce champ vide Entrez votre adresse email

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Voici quelques-unes des agrafes grillées sans viande de Rice:

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Grillades:

Champignons Portobello

Pas ça: Burgers au boeuf
«Les champignons portobello« charnus »sont excellents sur le grill et sont toujours un succulent substitut de hamburger, dit Rice:« Les champignons et le tofu mariné ont certainement cette saveur «umami» que nous associons à la viande », ajoute-t-elle. l'huile d'olive, puis grillé sont parfaits entre deux petits pains, aussi! (Découvrez Meatless M !) L'essayer:

Recette Burger Champignon Portobello Spoon

PLUS: 6 Meilleur Grills Pour Eco Friendly Griller

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Grillades:

Carottes pochées

Pas que: Hotdogs
David Belknap, chef cuisinier et propriétaire de L & W Oyster Co. de New York recommande ce "Épluchez et poochez les carottes patrimoniales (à partir de l'eau froide) avec du sucre, du sel et un peu de poudre de curry, jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites", explique Belknap. "Refroidissez-les et ils sont prêts à être lancés sur le grill, comme un hot-dog, appliquez un chutney épicé dessus et vous avez un chien indien vegan!" PLUS:

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Grillade: Gombo entier

Pas ça:

Crevettes

Le gombo rôti est tout comme "poppable" comme crevettes grillées. De Kim O'Donnel, un bon ami de Meatless Monday, auteur de Le livre de recettes Meatless de The Meat Lover
. Essayez-le:

"Les gens qui se détournent du gombo Donnel dit "Griller le gombo sèche, adoucit et le transforme en morceaux riches en umami." Les plus grosses gousses peuvent aller directement sur les grilles; Le petit gombo se porte bien dans une poêle en fonte sur le gril. Garnissez-les d'huile d'olive et de sel pour la cuisson et garnissez de graines de sésame PLUS:

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Griller ceci: Avocats

Pas cela:

Poisson

Le poisson est une excellente source de gras sains, mais certains des mêmes nutriments se retrouvent dans les avocats, que beaucoup sont surpris de trouver des grillades L'essayer:
Recette d'avocat grillé à la salsa tofuskewers.jpg

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Grillade: Brochettes de tofu

Pas:

Brochettes de porc

Avec beaucoup de faits inquiétants entourant la production de porc de supermarché, nous sommes heureux Essayez-le:
Pour préparer les brochettes de tofu tikka d'O'Donnel, égouttez le tofu extra-ferme et non-OGM et coupez-le en cubes de 1 pouce. «Je fais mariner comme si je faisais du poulet tikka avec du yogourt, du gingembre frais haché, de l'ail et un tas d'épices moulues, y compris du curry de Madras, du cumin, des graines de fenouil, des clous de girofle, du piment. Après environ une heure dans la marinade, enfilez le tofu sur des brochettes, dégustez l'excès de marinade et faites griller sur la chaleur directe. «Un peu de char est agréable ici J'aime servir avec un ketchup épicé ou un ad hoc sauce verte-coriandre, menthe, citron vert, plus d'ail », explique O'Donnel. "Le prix de la grande fête."

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