Steaks de chou-fleur au poivre doux | Prévention

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This Meatless Monday, je peins la ville en blanc (plus une touche de rouge) avec une recette pour les steaks de chou-fleur au poivre doux. L'article de Bonnie Taub-Dix "mangez vos (blancs) légumes!", M'a inspiré pour bloguer sur ce sujet.

Selon Bonnie, " On nous dit souvent de" manger un arc-en-ciel "et nous viser la ligne directrice qui dit que plus un aliment a de couleur, mieux c'est. Cependant, la couleur n'est qu'un indicateur de la teneur en éléments nutritifs. Produire qui porte du blanc pourrait être tout aussi précieux. En fait, certains légumes blancs apportent des quantités substantielles de nutriments que nous semblons manquer le plus souvent (également connus sous le nom de nutriments insuffisants) comme le potassium, le magnésium et les fibres. "

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Bonnie dit: «Ce légume a été considéré comme l'une des tendances les plus chaudes de l'année. Avec les autres membres de la famille des crucifères, comme le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles, le chou-fleur contient des composés soufrés associés à la lutte contre le cancer, au renforcement des tissus osseux et au maintien de vaisseaux sanguins sains. façon de rendre hommage au chou-fleur avec une recette savoureuse célébrant ses vertus nutritives.

Sert 2 comme plat principal; 3 comme plat d'accompagnement

Ingrédients:

1 gros chou-fleur

½ tasse de poivrons rouges et jaunes hachés

  • 3 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 3 cuillères à soupe de beurre,
  • 1 ½ cuillères à soupe de plus -Virgin huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • Sel et poivre au goût
  • ½ cuillère à café de moutarde à grains entiers
  • 3 tranches de citron pour garnir (ou utiliser des brins de persil)
  • Quoi faire:
  • Préchauffer le four à 350 degrés F.

Laver les légumes

  • Hacher les poivrons rouges.
  • Hacher l'ail.
  • Retirer les feuilles de la tête de chou-fleur. Découpez la tige.
  • Pour aider à prévenir l'effritement, utilisez un couteau dentelé pour «scier» doucement la tête du chou-fleur. D'abord, trancher le végétarien en deux à partir du milieu. Ensuite, couper les moitiés en «steaks» de ¾ po.
  • Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-doux
  • Ajouter l'ail et faire sauter pendant une minute
  • Ajouter 1 cuillère à soupe restante de beurre. Après qu'il a fondu, ajoutez le chou-fleur et faites sauter pendant environ 2-3 minutes. Saler et poivrer au goût.
  • Pendant que les steaks de chou-fleur sautent, préparer une plaque à pâtisserie. Manteau avec de l'huile d'olive. Déplacez les biftecks ​​de chou-fleur sur la feuille
  • Faites cuire le chou-fleur environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente (ne faites pas trop cuire)
  • Pendant que les steaks de chou-fleur cuisent, préparez la sauce au poivre doux en sautant le poivron dans l'huile d'olive dans une poêle. Puis ajoutez le vin blanc, les grains de moutarde entiers, le sel et le poivre au goût. Cuire 2 à 3 minutes.
  • Transférer les steaks de chou-fleur dans une assiette de service chauffée. Verser la sauce au poivre doux sur les steaks. Garnir de tranches de citron vert. Servez et appréciez.
  • poivrons de chou-fleur de chou-fleur tofuVinaigre

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